Ballaststoffe - Eigenschaften, Anwendung und Dosierung

Was sind Ballaststoffe und welche Bedeutung haben sie für unseren Körper?

Ballaststoffe sind ein komplexes Polysaccharid, das den Verdauungstrakt passiert, ohne vom Körper absorbiert oder abgebaut zu werden.

Wir unterscheiden zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Pure Inulin enthält 100 % reines Inulinpulver aus Zichorie, das die ordnungsgemäße Funktion des Darms unterstützt. Das Einzigartige an diesem wasserlöslichen Ballaststoff ist, dass er in unveränderter Form in den Dickdarm gelangt und somit ein geeignetes Milieu für die Vermehrung nützlicher Bakterien bietet, was die Vermehrung schädlicher Bakterien verhindert, zusätzlich die Produktion toxischer Substanzen reduziert, unterstützt Gesundheit des Verdauungs- und Immunsystems.

Unlösliche Ballaststoffe bilden im Darm eine Masse. Es besteht aus Lignin, Hemizellulose und Zellulose, die keine Energiequelle darstellen. Dies beschleunigt die Passage der Nahrung durch den Darm, erhöht das Volumen des Stuhls und erleichtert seine Ausscheidung. Diese Wirkungen von Ballaststoffen sind äußerst wichtig für die menschliche Gesundheit. Quellen für unlösliche Ballaststoffe sind Vollkornprodukte, brauner Reis, Getreide, Kartoffeln, Bohnenschoten und Karotten.

Wasserlösliche Ballaststoffe haben die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen und fermentieren daher im Verdauungstrakt, sodass sie eine Energiequelle sein können. Beeinflusst positiv den Zuckerstoffwechsel. Dieser Effekt wird als Ergänzung zur Diabetesbehandlung genutzt. Alle Formen wasserlöslicher Ballaststoffe zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, den Cholesterinspiegel effektiv zu senken.

Die Quelle für lösliche Ballaststoffe sind hauptsächlich Früchte, d.h. Bananen, Äpfel und Beeren wie Johannisbeeren, Stachelbeeren, Weintrauben. Es kommt auch in Algen, Algen und Pilzen vor, einschließlich des berühmten Austernpilzes.

Eine weitere wichtige Eigenschaft von Ballaststoffen ist die Darmreinigung. Seine Fülle in der Ernährung ist eine geeignete Prävention von Darmkrebs. Darüber hinaus verhindert es die Bildung von Gallensteinen, indem es Gallensäuren aus dem Körper entfernt. Es reduziert auch den Fettgehalt und beugt der Entstehung von Atherosklerose vor. Durch die Einnahme von Ballaststoffen sinkt die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Blut und der Spiegel an „gutem“ Cholesterin steigt.

Ballaststoffe sind auch bei der Gewichtsabnahme wichtig, da sie die Nahrungsaufnahme und die Energieeffizienz reduzieren. Dank seiner Fähigkeit, das Volumen zu erhöhen, und seiner hervorragenden Viskosität hilft es, das Sättigungsgefühl zu regulieren. Nach dem Verzehr ballaststoffhaltiger Lebensmittel hält das Sättigungsgefühl länger an. Ballaststoffe verlangsamen die Magenentleerung und hindern Enzyme mechanisch daran, auf Nährstoffe zuzugreifen. Ballaststoffe verhindern übermäßiges Essen, indem sie das Sättigungsgefühl erhöhen. Die tatsächliche tägliche Aufnahme von Ballaststoffen in unserer Bevölkerung liegt zwischen 15 und 18 g. Die empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen beträgt jedoch bis zu 30 g.

Vegetarier verbrauchen die meisten Ballaststoffe, aber sie müssen bedenken, dass der Körper bei übermäßigem langfristigem Verzehr von Ballaststoffen eine erhöhte Menge an essentiellen Mineralien benötigt. Ballaststoffe binden Mineralien und schränken deren ausreichende Aufnahme und Verwendung im Körper ein.

Aber eine übermäßige Aufnahme von Ballaststoffen ist unnötig und kann sogar kontraproduktiv sein. Bei hohen Tagesdosen an Ballaststoffen nimmt die Aufnahmefähigkeit vor allem von Calcium, Magnesium, Natrium und Kalium ab.